Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung
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Produktnummer:
9783410255222
Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.
| Autor: | Hamdorf, Johann |
|---|---|
| EAN: | 9783410255222 |
| Auflage: | 002 |
| Sprache: | Deutsch |
| Produktart: | kartoniert, broschiert |
| Verlag: | DIN Media GmbH DIN Media Verlag |
| Veröffentlichungsdatum: | 24.10.2018 |
| Untertitel: | Umsetzung in die Praxis |
| Schlagworte: | Hygiene (Lebensmittelhygiene) Lebensmittelhygiene Stadtplanung Materialwissenschaft Bau / Baurecht Baurecht - Bundesbaurecht Lebensmitteltechnologie Technologie / Lebensmitteltechnologie Technologie |
| Größe: | 12 × 151 × 211 |
| Gewicht: | 329 g |
