Lust auf Lebensmittel
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Produktnummer:
9783866419025
Durch fast 2.000 Fotografien wird die ganze Welt der Lebensmittel abgebildet. "Lust auf Lebensmittel" ist der ideale Wegbegleiter für jeden, der mit Lebensmitteln zu tun hat - und ein Muss für Lebensmittelhändler, Gastronomen und Fachhändler.Der Inhalt reicht von Sorten, Geschmack und Herkunftüber Inhaltsstoffe und Nährstoffe bis hin zur richtigen Verarbeitung, Verwendung und Lagerung der Waren. Ein eigenes Kapitel ist Grundlagenwissen gewidmet, mit Stichworten wie Kohlenhydrate, Proteine, Lipide, Zusatzstoffe, Gütesiegel, Aromen und Qualitätsbezeichnungen.
| EAN: | 9783866419025 |
|---|---|
| Auflage: | 009 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 496 |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Mediadidact |
| Verlag: | Deutscher Fachverlag Deutscher Fachverlag GmbH |
| Veröffentlichungsdatum: | 01.08.2023 |
| Untertitel: | Das Wissensbuch |
| Schlagworte: | Enzyklopädie Lebensmittel Lebensmitteltechnologie Technologie / Lebensmitteltechnologie Ware - Warenkunde |
| Größe: | 38 × 234 × 306 |
| Gewicht: | 2196 g |
