SOUS-VIDE BASICS
Inhalt in 6 Sprachen: Deutsch, Englisch, Französisch, Holländisch, Dänisch, Schwedisch: Sous-Vide Einführung Was passiert bei welcher Temperatur? Grundsätzliche Vorgehensweise 32 Rezepte Mitwirkende Köche & Experten: Bernd Ackermann, Suvretta House, St. Moritz / Clemens Faber, Kleines Gesellschaftshaus, Rellingen / Markus Haxter, Cuisine Concept, Bergisch Gladbach / Nils Henkel, Gourmetrestaurant Lerbach, Bergisch Gladbach / Dieter Jansen, Alte Rentei, Schleiden / Michael Kammermeier, Restaurant Ente Nassauer Hof, Wiesbaden / Michael Kempf, Facil The Mandala Hotel, Berlin / Evert Kornmayer, Kochbuchautor, Dreieich / Danijel Kresovic, Restaurant 44, Berlin / Alexander Kroll, Widder Hotel, Zu rich / Andreas Krolik, Brenner`s Park Restaurant, Baden-Baden / Andreas Rummel, Grill-Europameister, Neustadt/Su dharz / Peter Scharff, Kulinarische Kompetenz, Wartenberg/Rohrbach / Sascha Stemberg, Restaurant Stemberg Anno 864, Velbert-Neviges / Marco Wenninger, Hotel Hessischer Hof, Frankfurt am Main / Christopher Wilbrand, Hotel-Restaurant zur Post, Odenthal / Bernd Winkler, Dorint Maison Messmer, Baden-Baden / Gerald Zogbaum, Restaurant Ku chenwerkstatt, Hamburg.
| EAN: | 9783942051453 |
|---|---|
| Sprache: | Deutsch Englisch Flämisch Französisch Dänisch Schwedisch |
| Seitenzahl: | 194 |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Kornmayer, Evert |
| Verlag: | Kornmayer |
| Veröffentlichungsdatum: | 31.01.2013 |
| Untertitel: | 32 Rezepte von Spitzenköchen und Experten / 32 recipes created by top chefs and experts / 32 recettes de cuisiniers emerites et d'experts / 32 recepten van topkoks en experts / 32 opskrifter fra top kokke og eksperter / 32 recept fran stjarnkockar och ... |
| Schlagworte: | Kochen/Kochbuch/Küche; Grundkochbuch |
| Größe: | 9 × 148 × 209 |
| Gewicht: | 295 g |
