Zentrales Thema ist der Nährstoff- und Schadstoffgehalt von Fleisch und deren Wirkungen auf den Menschen. Darüber hinaus werden die Produktionsbedingungen von 'Fleisch' und die komplexen internationalen wirtschaftlichen Verflechtungen, die damit zusammenhängen (z.B. die EG-Landwirtschaftspolitik), durchleuchtet und umfassend erläutert. Abgerundet wird der Kurs durch einen informativen geschichtlichen Rückblick rund um das Fleisch und den Fleischkonsum. Ziel des Kurses ist, am Beispiel des Fleischkonsums die Möglichkeiten und Grenzen einer gesünderen, umwelt- und sozialverträglicheren Ernährungsweise aufzuzeigen.
| Autor: | Bendel, Ralf Herzog, Dorothea Hutterer, Erwin Thomas-Martin, Karin |
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| EAN: | 9783893760343 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 156 |
| Produktart: | kartoniert, broschiert |
| Verlag: | Talheimer Verlag |
| Untertitel: | Geschichte - Hintergründe - Konsequenzen |
| Schlagworte: | Fleisch Fleischwirtschaft |
| Größe: | 210 × 297 |
| Gewicht: | 474 g |
