Potato Total

Stefan Ekengren

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Produktnummer: 9783967041644

Worin liegt der Unterschied zwischen stampfen, zerdrücken und pürieren? Wie entsteht die perfekte Konsistenz für Herzogin-Kartoffeln? Warum gelingt Kartoffelgratin am besten mit festen Kartoffeln? Und wann sollte die Wahl auf Annabelle, Melody oder King Edward fallen? Kartoffelküche bietet nicht nur Antworten auf diese und viele weitere Fragen, sondern taucht auch ein in die faszinierende Geschichte der Kartoffel - von ihrer Rolle als Lebensretter für ganze Bevölkerungen bis hin zu ihrem Status als einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Entlang gängiger Zubereitungsarten präsentiert Kartoffelküche etwa 90 sorgfältig ausgewählte Rezepte. Ob gekocht, gebacken, gratiniert oder gebraten - vielfältig und schmackhaft sind Kartoffeln in jeder Art und Weise. Klassiker wie Kartoffelsalat, Rösti und Kartoffelbrei werden im Buch genauso gewürdigt wie internationale Köstlichkeiten wie Papas Arrugadas, Tortilla und Gnocchi. Und jetzt ran an die Kartoffeln!

Autor:	Ekengren, Stefan
EAN:	9783967041644
Sprache:	Englisch
Seitenzahl:	192
Produktart:	Gebunden
Herausgeber:	Gestalten Klanten, Robert Allsop, Laura
Verlag:	Die Gestalten Verlag GmbH & Co. KG Gestalten
Veröffentlichungsdatum:	01.09.2024
Untertitel:	Timeless Recipes for Every Home Cook
Schlagworte:	Kochen / Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost Kochen / Gemüse, Obst Kochen / Salate
Größe:	27 × 187 × 241
Gewicht:	882 g