MICROBIOLOGIE DE L'INDUSTRIE LAITIÈRE ET ANALYSE DE LA COMPOSITION DU LAIT
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Produktnummer:
9786204219479
Les micro-organismes sont présents partout (omniprésents) et sont essentiels à de nombreux processus vitaux sur notre planète. En ce qui concerne l'industrie alimentaire, ils peuvent provoquer une détérioration, empêcher une détérioration par la fermentation ou être à l'origine de maladies humaines. Il existe plusieurs classes de micro-organismes, dont les bactéries et les champignons (levures et moisissures) seront abordés en détail. Un autre type de micro-organismes, les virus bactériens ou bactériophages, sont examinés en détail dans cette étude.
| Autor: | Bhat, V. S. Bhat, T. S. |
|---|---|
| EAN: | 9786204219479 |
| Sprache: | Französisch |
| Seitenzahl: | 72 |
| Produktart: | kartoniert, broschiert |
| Verlag: | Editions Notre Savoir |
| Schlagworte: | microorganismes Microbiologie du lait composition du lait |
| Größe: | 150 × 220 |
