Das Buch enthält eine UMFASSENDE DARSTELLUNG der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Maßstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.
| Autor: | Kolb, Erich Demuth, Günter Schurig, Ulrich Sennewald, Karsten |
|---|---|
| EAN: | 9783800155446 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 220 |
| Produktart: | kartoniert, broschiert |
| Verlag: | Verlag Eugen Ulmer |
| Untertitel: | Produktion in Haushalt und Gewerbe |
| Schlagworte: | Beerenwein Obstwein / Fruchtwein |
| Größe: | 212 × 159 × 14 |
| Gewicht: | 434 g |
