OPTIMISATION DES BIOPROCÉDÉS POUR LA PRODUCTION D'ENZYMES PECTINASES FONGIQUES
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Produktnummer:
9786205173299
La pectinase a été l'une des premières enzymes à être employée commercialement dans divers secteurs, dès 1930. Les pectinases microbiennes représentent 25% de toutes les ventes d'enzymes alimentaires dans le monde. Les pectinases sont actuellement les principales enzymes utilisées dans le secteur commercial. Il est prouvé qu'au lieu d'utiliser des souches à haut rendement, le coût de production peut être réduit en utilisant des conditions de fermentation idéales et des matières premières peu coûteuses comme source de carbone et substrat.
| Autor: | PRIYA, Dr. V. NITHISH, P. ASWIN, G. |
|---|---|
| EAN: | 9786205173299 |
| Sprache: | Französisch Deutsch |
| Seitenzahl: | 76 |
| Produktart: | kartoniert, broschiert |
| Verlag: | Editions Notre Savoir |
| Untertitel: | Production d'une enzyme pectinase à partir d'écodéchets. DE |
| Schlagworte: | enzyme pectinase Champignons écorce de fruit |
| Größe: | 150 × 220 |
