Management in der Hotellerie und Gastronomie
56,90 €*
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Produktnummer:
9783110997170
In diesem Werk wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gastronomiebetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören Überlegungen zu grundlegenden Themen - wie Standort, Marktkonzept, organisatorische Gestaltung - als auch ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung (Operations), zu HR, Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u. a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt. Die Neuauflage enthält umfangreiche Aktualisierungen, insbesondere mit Fokus auf Digitalisierung und Nachhaltigkeit.
| EAN: | 9783110997170 |
|---|---|
| Auflage: | 011 |
| Sprache: | Deutsch |
| Produktart: | kartoniert, broschiert |
| Herausgeber: | Hänssler, Karl Heinz Fuchs, Wolfgang Gardini, Marco A. |
| Verlag: | de Gruyter Oldenbourg |
| Veröffentlichungsdatum: | 04.06.2024 |
| Untertitel: | Betriebswirtschaftliche Grundlagen |
| Schlagworte: | Betriebswirtschaft - Betriebswirtschaftslehre Gastgewerbe Hotelmanagement Management / Hotelmanagement |
| Größe: | 43 × 171 × 240 |
| Gewicht: | 1276 g |
Verwandte Artikel
