Valutazione della qualità e accettabilità sensoriale dello yogurt di latte di capra
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Produktnummer:
9786205739679
| Autor: | Ho, Lee-Hoon Lim, Kah-Mun |
|---|---|
| EAN: | 9786205739679 |
| Sprache: | Italienisch |
| Seitenzahl: | 72 |
| Produktart: | kartoniert, broschiert |
| Verlag: | Edizioni Sapienza |
| Schlagworte: | Stabilizzante Gelatina Carbossimetilcellulosa qualità proprietà fisico-chimiche sineresi Acidità titolabile Accettabilità sensoriale Yogurt Latte di capra |
| Größe: | 150 × 220 |
