Kuchen, Torten, Feingebäcke
Für die Erweiterung des Bäckereiangebots enthalten diese Bücher je 45 Profirezepturen mit ausführlicher Beschreibung der Herstellung, mit Marketing- und Verkaufstipps, Anmerkungen zu Zusatzstoffen, Haltbarkeit, Gebäckgruppe, Geschmack sowie eine ausführliche Kalkulation.
| EAN: | 9783875163360 |
|---|---|
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 96 |
| Produktart: | kartoniert, broschiert |
| Herausgeber: | Stecher, Rolf |
| Verlag: | Matthaes |
| Untertitel: | Die besten Rezepte aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung |
| Schlagworte: | Bäckerei / Bäcker Gebäck Kuchen / Torten Kochbuch kochen |
| Größe: | 240 |
| Gewicht: | 308 g |
