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Obst haltbar machen

Marianne Obermair, Romana Schneider-Lenz
Geschmack pur-Einfrieren, Sterilisieren, Trocknen & Dörren-Einlegen in Essig, Öl und Alkohol, Kandieren und Glasieren -Kompotte, Konfitüren, Obstpasten und SäfteGenussvoll selbst machen statt teuer kaufen: So bleibt der Geschmack der eigenen Früchte erhalten - und wird sogar verfeinert! Ausführlich werden zuerst die "Basics" der verschiedenen Arten der Haltbarmachung erklärt: Einfrieren, Sterilisieren, Trocknen und Dörren, Einlegen in Essig, Öl und Alkohol, Kandieren und Glasieren sowie die Erzeugung von Kompotten, Konfitüren, Obstpasten, Marmeladen und Säften. Nach dem "Wie" geht es in einem umfangreichen Rezeptteil im wahrsten Sinne des Wortes ans Eingemachte. Viele Anregungen und Ideen zeugen davon, welche Köstlichkeiten mit Obst produziert werden können. Die Palette reicht von Holunder-Quitten-Konfitüre über Preiselbeerkompott, Fruchtsenf, Hagebuttenmus und Vogelbeerkonfekt bis zu Apfel-Birnen-Chutney, Dörrpflaumen und Himbeeressig.
Autor: Obermair, Marianne Schneider-Lenz, Romana
EAN: 9783702018078
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 190
Produktart: Gebunden
Verlag: Stocker
Veröffentlichungsdatum: 23.07.2019
Untertitel: Einkochen, einlegen, trocknen usw.
Schlagworte: Konservieren Obst Konservieren / Einkochen / Einfrieren
Größe: 16 × 170 × 228
Gewicht: 490 g

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